Ebru Şallı, 15 Ocak 1977 tarihinde, İstanbul’da dünyaya geldi.1995 yılı Queen of Turkey yarışması birincisi olan Şallı, 1993 yılında fotomodellik yapmaya başlamış, 1996 yılında Nişantaşı Kız Lisesi’ni bitirmiş sonrasında üniversite eğitimine devam etmemiştir.
1997 yılında Ozan Orhon ile evlenmiş bir yıl sonra boşanmıştır. Şallı, Unutabilsem, Belalım Benim, Gölge Çiçeği adlı televizyon dizilerinde oynadı, Reyting Hamdi‘de bir süre rol aldı. Harun Tan’la evlendikten sonra podyumları bıraktı. Bu çiftin 2004 yılında Beren, 2010 yılında ise Pars adında erkek çocukları dünyaya gelmiştir.
1993 yılında fotomodellik yapmaya başlayan Ebru Şallı, 1995 yılında yapılan Queen of Turkey yarışmasında Türkiye güzeli seçildi. 1995 ile 2003 yılları arasındaki dönemde mankenlik, fotomodellik ve sunuculuk yaptı. Pilates için egzersiz videosu hazırladı. 2006 Mayıs ayından itibaren TV 8 kanalında “Ebru’nun Mutfağı” adlı programı sundu. Beyaz TV’de “Ebruli” adlı programının sunuculuğunu yaptı.
Ebru Şanlı uyuşturucu kullandığı iddiasıyla gözaltına alındı, bir süre sonra bırakıldı. 1999 yılında Emrah‘la “Unutabilsem” adlı dizide oynadı. “Belalım Benim” ve “Gölge Çiçeği” oynadığı diğer diziler oldu.
Oğlu Pars, 17 Nisan 2020’de lenfoma nedeniyle hayatını kaybetmiştir.
Evlilikleri:
-Ozan Orhon (1997-1998)
-Harun Tan (2002-2013)
-Uğur Akkuş (e. 2019)
Ebru Şanlı’nın oynadığı filmler:
1995 – Gölge Çiçeği (dizi)
1998 – Reyting Hamdi(dizi)
1999 – Unutabilsem (dizi)
2002 – Belalım Benim (dizi)